Do przygotowania torcika truskawkowego będziemy potrzebowali :
230 gram truskawek mrożonych
100 gram cukru
10 gram żelatyny
150 ml smietany 30 %
Na początek pieczemy niski biszkopt , po wystygnięciu wykrawamy ringami krążki. Następnie przecieramy truskawki przez drobne sitko. Dzielimy je na dwie częsci w jednej musi znajdować się 150 ml. soku, a w drugiej reszta. Rozpuszczamy żelatynę ( 7 gram ) i wlewamy ją do 150 ml. truskawek. Następnie ubijamy smietankę, po ubiciu zmieniamy program miksera na najsłabszy i małym strumyczkiem wlewamy nasz sok z truskawek. Do ringów wsadzamy doscyć sztwyną folię na brzegi, a następnie wsadzamy masz krążek z biszkoptu. Następnie dajemy naszą masę na biszkopt i wsadzamy do lodówki aby masa się dobrze zastygła. Teraz zrobimy naszą galaretkę z truskawek. Do soku 75 ml soku dodajemy ( 3 gramy ) rozpuszczonej żelatyny. Następnie naszą galaretkę wylewamy na poprzednią masę i znowu do lodówki. Deser musi leżeć conajmniej 3 godziny w lodówce ( Ja poczekałem nieco krucej i deser nie był aż taki sztywny.
SMACZNEGO
