Pokazywanie postów oznaczonych etykietą 30 minut. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą 30 minut. Pokaż wszystkie posty

sobota, 1 marca 2014

Zakrapiane tiramisu

Dzisiaj postanowiłem zrobić dla was cos na słodko. Do przygotowania tego włoskiego deseru złużyłem :

250 gram serka mascarpone
200 ml. śmietany 30 %
10 gram kakao
10 dag. czekolady gorzkiej
4 żółtka
150 gram biszkoptów
10 gram kawy rozpuszczalnej
100 ml. orzechówki
15 dag. cukru


Aby zrobić krem najpierw oddzielamy białka od żółtek. Do żółtek dodajemy cukier i ubijamy na gładką masę ( jak na kogiel mogiel ) Do żółtek i cukru stopniowo dodajemy serek mascarpone i mieszamy na gładką masę. Do naszej masy dodajemy 50 ml. orzechówki. Odkładamy na bok, a w osobnej misce ubijamy śmietanę. Gdy śmietana będzie juz ubita delikatnie przekładamy ją do naszej masy. Całość odstawiamy na bok. W osobnej misce parzymy kawę i czekamy aż delikatnie ostygnie aby dodać naszą wódkę tak żeby procenty zawarte w niej nie uciekły. Gdy już mamy przygotowaną masę oraz napar, w którym będziemy nasączali nasze biszkopty musimy sobie przygotować maczynie w którym będziemy je układali. Mogą być to salaretki, kieliszki lub klasycznie blacha na ciasto. Następnie na drobnych oczkach tarki scieramy naszą czekoladę.

Całosc układamy warstwami

biszkopt
masa
czekolada
kakao

Na górze zawsze jest fajnie czyms udekorować. Ale to w zależnosci od sezonu. W lecie do tiramisu doskonale pasują truskawki, borówki amerykańskie, jagody, maliny, poziomki oraz wiele innych sezonowych owoców.

Z podanych składników wyszło mi 11 takich kieliszków


Zakrapiane tiramisu Zakrapiane tiramisu Zakrapiane tiramisu

piątek, 28 lutego 2014

Kremowe ravioli z nadzieniem czosnkowym

Dzis postanowiłem trochę pokombinować i zrobić ravioli. Jest to pierożek z ciasta makaronowego serwowany głównie we Włoszech.
Do przygotowania naszych ravioli będziemy potrzebowali :

1 jajko
20 dag mąki pszennej
woda ( aby makaron miał lepszą konsystencję )


Do zrobienia nadzienia będziemy potrzebowali aż trzy produkty :

20 dag serka mascarpone
czosnek (Do smaku ja dodałem pół główki)

Ciasto makaronowe wyrabiamy i cięko wałkujemy kroimy na kwadraciki. Bierzemy dwa kawałki ciasta na jeden kładziemy nadzienie i przykrywamy go drugim. Całosc wrzucamy na osoloną wrzącą wodę i gotujemy aż ciasto zmięknie


Czosnkowe ravioli Czosnkowe ravioli Czosnkowe ravioli Czosnkowe ravioli Czosnkowe ravioli

wtorek, 25 lutego 2014

Tagiatella w sosie śmietanowo-borowikowym

Tagiatella to jeden z typu makaronów które pasują do większości sosnów. Ja postanowiłem zrobić go ręcznie ponieważ posiadam maszynkę do robienia makaronu. Do zrobienia tagiatelli wykorzystałem :

0,5 kg mąki pszennej
2 jajka
sól
woda

Co do wody to nie podaje ilosci ponieważ tego nie da się zmierzyć. Ciasto musi być elastyczne i niemoże się rozpadać podczas wałkowania. Do zrobienia makaronu wykorzystałem :

15 dag. mrożonych borowików
200 ml. śmietany 30 %
sól
pieprz

Makaron wrzuciłem na mocno osoloną wrzącą wodę i gotowałem przez 7 minut. W tym czasie na rozgrzaną patelnie wrzuciłem moje borowiki które po chwili zalałem śmietaną, delikatnie zredukowałem sos i doprawiłem.



Tagiatella w sosie smietanowo-borowikowym Tagiatella w sosie smietanowo-borowikowym Tagiatella w sosie smietanowo-borowikowym